如何在廚房增加一個中島

如何在廚房增加一個中島?

中島是擴充廚房功能的絕佳選擇，從準備食材、烹飪、儲藏到用餐社交等都可透過中島的規劃來完成，無論您廚房的風格或佈局如何，中島設計都可以增強整體的氛圍並起到了裝飾性的效果，儘管它們既實用又美觀，擁有一個廚房中島是每個人的夢想，但實際上你真的能擁有一個中島嗎？或是一個完美的中島應該如何規劃？

如果您想在廚房中添加一個中島並需要專業的建議，請繼續閱讀以下的信息！

 

1. 確定您的空間

• 動線考量：
  走道動線是決定廚房中島是否成立的關鍵也影響著中島的大小，在封閉空間的條件下，中島的環狀動線應儘量以均分來規劃走道的寬度，周邊如果是單純出入動線應保有80公分以上的走道寬度，如果走道是設備使用的動線，那麼安全距離是很重要的考量，以確保櫃門、抽屜和電器可以安全打開，在不影響人們移動的阻礙下，至少應保有95公分的走道寬度，那如果走道是雙邊使用的動線或中間設置了洗碗機，洗碗機是具有潛在危險的設備之一，這時走道寬度應提高至少為105公分以上。在以上使用距離的建議下，如果設置了餐吧功能，則應就餐椅大小的選擇並以用餐入座後的需求適當的增加動線寬度。
   
• 半島設計：
  環狀走道的中島相對地提供了使用者『回』字的使用動線，這是中島規劃的一大優勢，如果廚房的空間條件不夠，那或許三邊使用動線的半島設計也是很好的解決方案，它擁有與中島相同的所有好處，只是規模較小，半島設計可以從原廚具的櫃體來延伸或是選擇一面靠牆壁的方式來設計，半島透過三個面向可以提供操作動線和增設額外的座位，它也非常適合定義開放式廚房。
   

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2. 賦予中島的功能

中島可定義為料理式的工作中島、儲藏型的中島或用餐社交的島吧， 因此功能的選擇是規劃中島最重要的步驟，這也影響廚具系統模組在機能上的選定。

• 料理式的工作中島：

1. 好的廚房設計可以讓烹飪變得輕鬆，廚房的使用動線規劃應該讓您在冰箱、水槽和爐具三點之間輕鬆移動，創造無縫的烹飪體驗。中島可以透過獨立的料理操作面積，重新規劃三點之間的動線，無論是水點後的食材準備區或火點後的上桌備餐台。
    
2. 中島安裝水槽是提高使用機能的首選，一方面它可以在清洗食物和準備菜餚之間建立一個順暢的流程，另一方面它提供了用餐後杯盤狼藉的便捷回收清洗動線，如果有洗碗機的需求建議安裝於中島水槽的側邊；當然對於一個廚房擁有兩的水槽也是相當便捷的設計，中島水槽可以劃分為輕食洗滌區或生鮮解凍、蔬果除藥浸泡區， 都是很好的建議。
    
3. 中島安裝爐具可以將獨立熱炒區轉變為互動式料理方式，您可以將烹飪的過程以 Teppanyaki 式的面對面來分享一段廚藝的對話，或是以第二個火點擴充方式來增加各類型爐具，不管是兩個廚師上工或著把煎炒和燉煮分區，中島式爐具可以帶出各種廚具功能上的創意和發想。
    
4. 中島可以擴增設備來幫助改進烹飪過程，檯面設置插座和小家電底櫃收納區，以方便存取收納式的小家電使用並保持工作檯面的自由度；中島的平台底櫃依需求也可崁入各種電器設備，常見的有洗碗機、烘碗機、烤箱等。

• 儲藏型的中島：

1. 中島的規劃對廚具的收納提供了更多的存儲量，這是很多廚具外掛中島的原因，中島的收納形式為平台底櫃，因此對於常用的瓶瓶罐罐或餐具建議以拉藍或抽屜更方便取納，抽屜可以依需求設計不同的高度組合或是在簡潔外觀考量下設計內崁式抽屜，以及運用各種抽屜分隔盤達到收納的完整性，另外抽屜型集成式分類垃圾桶也是環保分工的小幫手喔 !
    
2. 中島的使用動線面應以操作機能考量而另一側則適合成為餐廳或起居間的補償性收納區，可以根據需求來設計，可以是餐廳的餐具杯盤收納，可以是開放式層板櫃的書架，甚或是客廳的收藏品展示玻璃櫥櫃。
    
3. 中島的儲藏可以提升到溫控的層次，讓你的中島具備更多重的儲藏功能，可觀賞型的冰酒櫃是最常使用於中島的溫控設備，而食材的保鮮貯存功能也是中島可以完成的項目，就使用者將食材從冰箱移動到水槽而言距離是便利性的關鍵，雖然中島輔助了大面操作區的量體，如果原冰箱的定位設置過於不便，這時廚下型崁入式冷凍或冷藏櫃將是您完美的選擇。
    
4. 中島的上方也是增加收納的創意空間，透過天花板倒吊安裝的手法或是選擇帶有複式收納機能的中島油煙機，除了可以規劃出藝品展示架或是將適合吊掛的酒杯或是鍋鏟、鍋具以順手即拿的巧思將中島帶出更具象的實用意境。
    

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(三)用餐、社交的島吧：

1. 將用餐區結合中島形成特殊的島吧概念是將工作廚房提升為『起居廚房』重要的設計手法，不論是家庭的主餐桌、輕食便餐桌或是強調社交的酒吧設計都能將廚房帶出多元的風貌， 因為餐桌上擁有起居生活裡無限的可能，一杯紅酒、一本書、一盤棋、一幅正在創造的畫或充滿歡樂的笑聲。
2. 島吧的設計莫衷一是，其中中島操作區的和餐桌高度設定是島吧設計上的重點，操作區的理想高度應使用者身高而有不同，約略在90公分上下，餐桌高度則落在72到75公分之間，然而酒吧的高度卻可以達到110公分，不同高度的餐桌設計會直接影響椅子的高度當然也和中島整體外觀息息相關 ，因此選擇檯面高度錯落的設計或是以中島高度一致下大面的延伸，是島吧設計的重點。
3. 對於家庭空間無法做過多的場域分割，而將島吧作為為家庭唯一用餐區來說，椅子數量的決定是不可妥協的需求，每一位用餐者的桌面寬度不應小於80公分而桌面下可容伸腳的深度需大於30公分，如果選擇可以完全收納的椅凳，以利用出桌面來作為操作區動線，那麼桌面下可容伸腳的深度則以椅凳的尺寸來決定；另，以用餐為主的餐吧設計可以在適當位置增設和檯面平接的IH爐，一來可以增加使用者的輔助料理區， 對於喜歡火鍋料理的家庭也是不錯的選擇。
4. 以酒會友者的社交型島吧其規劃比較重視情境，可在中島櫥櫃間設計紅酒收納區或是增設帶有輔助照明的陳列式藏酒專區，以茶會友者以實用考量，座椅安排多以人與人面對的設計，不適合比肩併座，常建議的設備有崁入式IH爐和附有給水功能的淺排水盤。
   
   
   
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